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奶粉由于水分含量低，不需要冷藏。奶粉有多种类型，包括全脂奶粉、酪乳、脱脂奶粉和脱脂奶粉。因此，奶粉比鲜奶便宜，而且是非防腐的。由于奶粉也是一种乳制品，因此在营养成分上含有丰富的蛋白质和钙。它是钙、钾、锌、镁和磷等矿物质和维生素的重要来源。在水提取过程中，氨基酸等许多必需营养素保持不变。
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