咖啡呈深色、苦味、微酸,对人体有刺激作用,主要是由于其咖啡因含量。它是世界上最受欢迎的饮料之一,可以通过多种方式制备和呈现(例如浓缩咖啡、法式滤压壶、拿铁咖啡或现煮罐装咖啡)。 咖啡香气描述符包括花香、坚果味、烟熏味、香草味,而味道描述符包括酸味、苦味、甜味、咸味和酸味(参见咖啡风味轮)。烘焙程度会影响香气特征。好的咖啡味道鲜美芳香,甜度和酸度达到平衡。味道和香气范围从巧克力和坚果到果香和花香。好的咖啡具有天然的甜味,并辅以清爽的酸度。苦味始终存在于咖啡中,但它永远不会主导咖啡的味道。咖啡因作为中枢神经系统兴奋剂。当它到达你的大脑时,最明显的效果是警觉性。您会感觉更清醒、更少疲劳,因此它是治疗或控制嗜睡、头痛和偏头痛的药物中的常见成分