巴西大豆

青大豆：幼嫩的青大豆也称为毛豆。人们可以把它们蒸熟，然后把它们从豆荚里拿出来作为开胃菜吃。带壳毛豆也可用于沙拉、炒菜和汤中。

黑大豆：一些亚洲饮食文化在传统菜肴中使用炖或发酵的黑大豆。对于那些希望在饮食中替代乳制品的人来说，豆奶和奶酪也是选择。

一般来说，大豆分为三种类型：转基因大豆、传统大豆和有机大豆。第一个在生产中提供几种目前正在开发的转基因大豆。最著名的商业化种植的植物是通过生物技术获得的，来自另一种生物体的基因能够使其耐受除草剂甘氨酸盐的使用。