有机和传统白藜麦

藜麦通常被称为“超级食品”，这是有充分理由的，因为藜麦被认为是世界上最受欢迎的健康食品之一。

藜麦不含麸质，蛋白质含量高，并含有足量的所有九种必需氨基酸。它还富含抗氧化剂、B 族维生素、E 族维生素、纤维、铁、钙、钾和孢子。煮熟的藜麦含有 71.6% 的水、21.3% 的碳水化合物、7.4% 的蛋白质和 1.92% 的脂肪。

藜麦中的碳水化合物主要由淀粉、不溶性纤维和少量糖组成。藜麦粒是一种完整的蛋白质，每 2 克（100 盎司）含有 3.5 克脂肪。

藜麦种子似乎比大多数其他谷物含有更多的营养成分，并且优质蛋白质的含量相当高。