CMC 食品级/工业级羧甲基纤维素CMC

羧甲基丢失钠（sodiumcarboxymethyllose，CMC），是羧甲基化的 输胶衍生物，又称输胶，属于阴离子纤维Chemicalbook dether，是主要的离子型输胶之一。它是一种阴离子高分子化合物，通常由天然有机物与苛性碱和一氯乙酸反应而得。分子化合物的重量从几千到几百万不等。

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应用领域

羧甲基钠可用作增稠剂、稳定剂、乳化剂。具体应用领域如下： CMC在食品中的应用 食品CMC具有增稠、乳化、成型、保水、稳定等特点。在食品中添加CMC可以降低食品的生产成本，提高食品的品质，改善食品的口感，还可以延长食品的品质，是食品工业理想的食品添加剂。可广泛用于各类固体、液体饮料、罐头、糖果、糕点、肉制品、饼干、方便面、卷面、速熟食品、速冻风味小吃及豆奶、酸奶的生产、花生奶、果茶、果汁等食品。 CMC在不同食品中的用途和用量不同。