| 产品名称 | 食品级增稠剂白色低酰基凝胶结冷胶粉价格 |
| 产品类别 | 结冷胶 |
| 规格 | 低酰基、高酰基 |
| CAS号 | 71010-52-1 |
| EINECS号 | 232-658-1 |
| MF | （C12H18O9）n |
| 外观 | 白色至淡黄色 |
| 牌号 | 食品级 |
| 重量 | 25kg /桶 |
| 保质期 | 2 年 |
| 证书 | 清真、犹太、ISO、HACCP |
| 包装 | 10,000公斤 |
产品分析
| 属性 | 标准 | ||
| 特点 | 灰白色、无味、自由流动粉末 | ||
| 内容 | 85，108％ | ||
| 可溶性 | 溶于水形成粘稠溶液 | ||
| 钙离子测试 | 通过 | ||
| 粒度 | ≥95%通过60目 | ||
| 干燥失重 | ≤15% | ||
| 折扣值 | 5.5-7.5 | ||
| 乙醇残留量 | ≤750mg/kg | ||
| 凝胶强度(0.5%溶液) | ≥800g/cm2 | ||
| 总氮 | ≤3% | ||
| 透过率（0.5%溶液） | ≥80% | ||
| 铅 | ≤2mg/kg | ||
| 水星 | ≤1mg/kg | ||
| 砷 | ≤2mg/kg | ||
| 镉 | ≤1mg/kg | ||
| 细菌总数 | ≤10000cfu/g | ||
| 酵母和霉菌 | ≤400cfu/g | ||
| 大肠杆菌 | ≤30MPN/100g | ||
| 沙门氏菌 | 负 |
功能与应用
1、结冷胶可以增加面条表面的硬度、弹性、粘度，还能改善口感，
抑制热水膨胀、减少横截面和减少浑汁的作用，2.添加到制作饼干的面团中，还可以起到提高饼干的层次，使饼干的松散程度有良好的作用；3、结冷胶作为稳定剂应用于冰淇淋中可提高保留率；4、用于蛋糕、芝士蛋糕，具有保湿、保鲜、保鲜作用；5.用于糖果，可以赋予产品优越的结构和质感，并缩短淀粉糖果胶体的形成时间；6、用于代替果胶配制果酱、果冻，也可用于糕点、水果派的馅料；7、在肉类、蔬菜制品加工中，添加结冷胶会使其口感清爽，弥补产品口感不好的不足。8、结冷胶可与其他纯露一起用于凝胶宠物食品；9、将蔗糖、柠檬酸钠、慢溶酸（脂肪酸、己二酸）混合成干料，加入沸水，
用高透明度的热水制成的甜点凝胶，具有人口快速破碎、风味释放松散的良好特点；10、果胶可用来制作果酱。也可与淀粉混合或部分代替淀粉，与糕点、水果馅饼搭配。
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