Kaniwa 谷物、散装 Canuhua 种子和优质秘鲁

卡尼瓦/卡尼瓦

替代拼写： Kaniwa 有时被称为 canawa、cañihua、qañiwa、 小藜麦，最正确的拼写是 kañiwa（波浪线位于 n 上方）

然而，kaniwa 与藜麦并不相同，尽管它非常相似。造成混淆的原因可能不仅是因为它们名字相似，还因为很多人实际上称 kaniwa 为“baby quiona”。事实上，当我在全食超市购买 kaniwa 时，我的收据上写着“小藜麦”。让我澄清一下：卡尼瓦和藜麦有相关性，但不是同一件事，尽管卡尼瓦俗称“小藜麦”。

但不要让这欺骗了你！无论您对藜麦感觉如何，Kaniwa 都是您饮食中令人愉悦的补充！和藜麦一样，卡尼瓦也来自秘鲁的安第斯山脉，几代人以来一直是当地饮食的主食，直到最近才被西方消费者发现。尽管听起来和看起来很相似，但卡尼瓦和藜麦是两种截然不同的植物。

与 kaniwa 一起烹饪：如何烹饪 kaniwa

Kaniwa 的烹饪方式与其他全谷物非常相似，只需在水中煮至软即可。按照与水1:2的比例煮kaniwa。也就是说，每一杯kaniwa需要使用两杯水。将 kaniwa 炉灶煮 15-20 分钟，偶尔搅拌，直至变软并且液体被吸收。 Kaniwa 也可以在高压锅中煮至少两个小时。

根据我的经验，kaniwa 不会像藜麦那样“蓬松”，但它也不会像藜麦一样凝结 粟或苔麸会。如果您想要更像粥的早餐 kaniwa，请将谷物在牛奶或豆浆中煮 25 分钟，然后添加少许糖或甜味剂以及新鲜水果或坚果和葡萄干。

2 杯干蟹轮大约可以煮 XNUMX 杯。

有些人建议在干煎锅中烘烤卡尼瓦一两分钟，然后再煮，但我个人认为这个额外的步骤不会给成品菜添加任何东西。

想知道如何处理 kaniwa 吗？就像使用任何其他全谷物一样尝试一下：在沸腾的汤中添加一把，在手边保留一些以在绿色沙拉中添加蛋白质和纤维，添加蔬菜和调料以制作健康的 kaniwa 抓饭，或者在上面添加一些您最喜欢的蔬菜咖喱或辣味炒菜，就像您对蒸白米饭所做的那样。

蟹轮食谱

Kaniwa 几乎可以用于任何需要藜麦的食谱。尝试将其加入沙拉、汤或抓饭中。将一把添加到墨西哥卷饼、辣酱玉米饼馅、辣椒或炖菜中。如果您需要一些灵感，这里还有一些 kaniwa 食谱：

蟹轮营养信息

According to Calorie Count, 1/4 cup dry kaniwa (or about 1/2 cup cooked) contains 160 calories and around 1 gram of fat. As a plant food, it is naturally cholesterol-free and free of saturated fat. Kaniwa is low in calories, nearly fat-free, high in fiber and protein and is an exnt source of iron, particularly for vegetarians and vegans.

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