阿月浑子（Pistacia vera），腰果科（漆树科）的小树及其可食用的种子。开心果树生长在温暖或温带气候的干燥土地上，被认为原产于伊朗。从阿富汗到地中海地区和加利福尼亚州广泛种植。种子仁可以新鲜食用或烘烤，通常用于各种甜点，包括果仁蜜饼、哈瓦饼和冰淇淋。它们还用于糖果中的黄绿色着色。种子富含蛋白质、脂肪、膳食纤维和维生素 B6。
规范：天然：%100开壳开心果：最低 %95闭壳开心果：最多 %5收获时间：9月中旬沙门氏菌：不适用大肠杆菌：不适用酵母：不适用
| 零件 | 数量（100克） | 零件 | 数量（100克） |
| 卡路里 | 579大卡 | 维生素B3 | 1,1毫克 |
| 碳水化合物 | 25克 | 铁 | 6,7毫克 |
| 光纤 | 6,1克 | 锰 | 158毫克 |
| 脂肪 | 48,5克 | 锌 | 1,3毫克 |
| 钾 | 1,090毫克 | 铜 | 0,81毫克 |
| 斯鲁斯 | 500毫克 | 维生素A | 23微克 |
| 维生素C | 5,0毫克 | 维生素B6 | 1,70毫克 |
| 镁 | 158毫克 | 维生素B1 | 0,82毫克 |
| 钙 | 135毫克 | 维生素B2 | 0,17毫克 |
| 钠 | 6,0毫克 | 维生素B5 | 0,52毫克 |
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