天然/碱化可可粉规格
项目 | 标准 |
外观 | 细腻、自由流动的深棕色粉末 |
溶液颜色 | 茶色 |
口味 | 特色可可风味 |
水分% | ≤5 |
脂肪含量 (%) | 10 - 12 |
灰分(%) | ≤12 |
通过200目细度(%) | ≥99 |
/ td> | 6.2 - 6.8 |
菌落总数 (cfu/g) | ≤5000 |
霉菌数 (cfu/g) | ≤100 |
酵母菌计数(cfu/g) | ≤50 |
大肠菌群 | 没有检测到 |
志贺氏菌 | 没有检测到 |
致病菌 | 没有检测到 |
天然/碱化可可粉描述
天然/碱化可可粉是从可可固体中获得的粉末,可可固体是巧克力液的两种成分之一。巧克力液是在将可可豆转化为巧克力产品的制造过程中获得的物质。天然/碱化可可粉可以添加到烘焙食品中以获得巧克力风味,与热牛奶或水一起搅拌制成热巧克力,并根据厨师的口味以多种其他方式使用。大多数市场都有可可粉,通常有多种选择。 on whatsapp 更多细节