大西洋蛤是一种商业开发的物种,长期以来因其甜味而备受推崇。北寄蛤去壳后的重量大约有三分之二可供人类食用。蛤肉可制成条状,用于浓汤或寿司。蛤蜊的“舌头”具有商业价值,因为它被切成长条,然后裹上面包屑并油炸。时间 显示更多...
大西洋蛤是一种商业开发的物种,长期以来因其甜味而备受推崇。北寄蛤去壳后的重量大约有三分之二可供人类食用。蛤肉可制成条状,用于浓汤或寿司。蛤蜊的“舌头”具有商业价值,因为它被切成长条,然后裹上面包屑并油炸。剩下的肉从“肚子”中分离出来,在蛤行业内被称为“打捞”。 “废品”通常被磨碎用于杂烩、酱汁和蘸酱,并且可以罐装或冷冻形式在商业上购买。