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乳品厂是牛奶加工厂。生产黄油和酪乳、奶酪、酸乳制品、凝乳、乳清等乳制品。在德国,“乳制品”一词在《牛奶、奶制品和脂肪运输法》(《牛奶和油脂法》)中定义。在食品工业中,牛奶被加工成乳制品或奶制品,并用于加工和加工其他食品,而不是前者之一。此外,不同品种的牛奶也被称为乳制品。乳制品的一些产品是酸乳产品和牛奶保鲜产品酪乳(甜酸)、奶酪、浓牛奶、奶油牛奶、酸奶、酸奶产品、饮用酸奶、开菲尔、乳清、酸奶油等。乳制品是一种食品其成分至少包含 70% 的乳制品和最多 30% 的其他食品。根据类型、生产方法或当地责任,它可以是牛、山羊、母马和其他动物。全脂牛奶也可以用其初级加工产品代替:奶油或乳清。