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有机生长、生存和繁殖但不从一处自发冲动移动的称为蔬菜。在传统意义上，它也指对外部环境刺激反应能力很小或有限的生物体，因此以前将植物、藻类和真菌归为一类。相反，术语“植物”指的是固定（种植）到基质上的蔬菜，因此现在更多地涉及细胞壁含有纤维素的光合作用生物。最后，在科学领域，“蔬菜”一词缺乏准确的含义，所谓的“植物王国”已经是一个过时的概念。六大生物界之一的植物界的准确定义尚未在植物学家中达成共识。在另一种意义上，用作形容词的术语“蔬菜”是指属于或与植物有关的一切。因此，包括来自植物的食物 - 谷物、蔬菜、蔬菜和水果 - 以及其他商品或食品产品也来自植物 - 木材、纸张、木炭和植物象牙等。
